رغم ما يعتبره البعض من أن أرجل الدجاج غير مفيدة وقد يشعر البعض بالتقزز منها ، إلا أن فوائد أرجل الدجاج متعده حسب دراسة أجريت بواسطة كلية علوم الحيوان في تايوان ، فأرجل الدجاج تحتوي على نسبة مرتفعة من الكولاجين الطبيعي ، وكما ذكرت سابقا في فوائد العكاويفوائد العكاوي و فوائد الكوارع فإن الكولاجين يحافظ على مرونة الجلد و يفيد البشرة والجسم بصورة كبيرة ،
فوائد أرجل الدجاج " الفراخ "
1 . تقي من هشاشة العظام وتحمي المفاصل
المكون الرئيسي لأرجل الفراخ هو الاوتار والجلد والعظم ، وهي غنية بالكولاجين والكالسيوم ، البروتين ، الغضاريف ، ويمكن للجسم أن يمتص تلك المواد بسهولة ويسر ، وإذا تم تناول أرجل الدجاج بشكل منتظم على مدى العمر فإنها تقي من أمراض الشيخوخة حيث أنها تقوي بناء العظام وتمنعها من الهشاشة عند التقدم في السن ، فمعظم أمراض الشيخوخة مثل إلتهاب المفاصل ، هشاشة العظام ، والروماتيزم ، تنتج لعدم قدرة الجسد في الحصول على الكالسيوم وعدم إمتصاصة من قبل العظام بشكل سليم .
2 . غني بالكولاجين
لا تقتصر فائدة الكولاجين في الحفاظ على مرونة الجلد وصحته فقط ، فرغم كونه مفيد بشده في تجديد خلايا الجلد بسرعة ودعم إستبدال الخلايا التالفة ، فالكولاجين أيضا يزيد من التمثيل الغذائي للدهون في الجسد وهو ما يساهم في إنقاص الوزن مما يجعله مفيد للدايت و من يتبعون حمية غذائية ، الكولاجين يقوي من بناء الأوعية الدموية مما يؤدي لزيادة إنتاج خلايا الدم الحمراء ،كما أنه يمنع أمراض نخاع العظام .
3 . تحسن من مستوي الهضم
عند طهي أرجل الدجاج بصورة صحيحة و صنع حساء منها ، فإن هذا الحساء سيحتوي على مغذيات عديدة مذابة فيه ناتجة من طهي أرجل الدجاج تلك المغذيات بها الكثير من الكولاجين والجلوكوزامين
والبروتين والشوندرويتين ، بجانب الغضروف والأنسجة الضامة اللذيذة ، كل تلك المغذيات ستذوب في حساء أرجل الفراخ فتسبب عند تناولها ملين طبيعي للأمعاء مما يقوي من صحة الجهاز الهضمي .
4 . تساعد في علاج إصابات العظام والأعصاب والعضلات
أرجل الدجاج " الفراخ " تحتوي على نسبه عالية من الكالسيوم والبروتين ، وهما عنصران من المغذيات مهمان بشده في تجديد العظام والعضلات والأعصاب
كما يعتقد أنها تساعد في علاج العمود الفقري .
5 . تحسن جهاز المناعة
ليس الكولاجين فقط هو العنصر الأساسي في أرجل الدجاج ، بل أن أرجل الفراخ أيضا تمتلئ بالعديد من المعادن ، كالفسفور الزنك الماغنسيوم النحاس الكالسيوم وكل تلك العناصر مجتمعة تقوي من جهاز المناعه وتعمل على تحسينه بشدة .
6 . تحافظ على الأظافر وصحتها
حساء أرجل الدجاج المطهو جيداً يحتوي عناصر مهمه ذائبة ناتجه من الطهي الجيد للأرجل ، مثل الكولاجين ، الهيدروكسي بولين ، الجليسين ، البرولين ، وهي أحماض أمينية تساعد الجسم في معالجة الكالسيوم وتمتصة الأظافر .
7 . حماية اللثة وتعزيزها
تحتوي أرجل الدجاج على العديد من العناصر المفيدة كالكولاجين و أحماض أمينية تساعد الجسم على حماية اللثة لأن نقص الفيتامينات يؤدي لمشاكل في الفم وخصوصا اللثة ، ولكن من ضمن فوائد أرجل الدجاج أن بها عناصر غذائية كثيرة تتحول لكواد هلامية تعمل على تحسين صحة اللثة .
8 . تعزيز قوة الجسد وحمايتة
أقدام الدجاج المطهوه جيدا تطلق مادة الجلسرين الذي له دور هام في تقوية النسيج الضام بالجسم ، ويزيل السموم منه ، ويحافظ على صحة الأعضاء ، يحسن الأعصاب مما يؤدي للشعور بالراحة أثناء النوم وهو مايجعل الجسم نشيط ويقظ .
9. تكوين البروبيوتيك بصورة طبيعية
البيروبيوتيك مادة قادرة على تكوين مناعة الجسم بصورة طبيعية تقي الجهاز الهضمي وتجعل الأمعاء أكثر صحة .
10 .العمل على موازنة الهرمونات في الجسم
يوجد في أرجل الفراخ مادة من الأحماض الأمينيه تسمي الحمض الأرجنتيني وهو حمض مفيد للجسد يقلل من التوتر والضغط ومهم جدا للرجال والنساء
كيفية طبخ أرجل الدجاج "الفراخ " وتنظيفها
أولا يجب طبخ أرجل الدجاج طازجه و يتجنب تماما طهي أرجل الدجاج إذا مر عليها 48 ساعة حتي لو كانت محفوظه في الثلاجة ، تغسل الأرجل جيدا وتقص الأظافر وأي طبقة من الجلد غير مناسبة وتوضع في ماء ساخن مغلي لدقائق ومن ثم تنظف بسكين حاد لإزالة طبقة الغشاء الصفراء ، وتنقع في ماء به خل وملح وليمون ، ثم نغسلها مرة أخرى ،
نضعها في إناء به ماء وتوابل ونضيف خضروات الطهي حسب الحاجه ، بصلة ، ثمرة طماطم ، فلفل ، 3 فص توم ، و نتركها لتغلي على النار لمدة ساعة ،
وتقدم ساخنه مع الخبز الأسمر و الليمون
تعليقات
إرسال تعليق