السبانخ
هو نبات من النباتات الزهرية المزروعة وبنتمي إلى الفصيلة القطيفية، وهو نبات من الخضراوات الحلقية ويرجع موطنه الأصلي إلى آسيا، وربما يبلغ طولة إلى ثلاثين سم لأنه منخفض الطول، وتكون شكل اوراقه عريضة وطرية، وبالنسبة لحجمها فإنها سميكة، وهناك مجموعة من الاشخاص يأكلون أوراقه نيئة ولكن في الغالب فهي تأكل مطبوخه .
وقد قال عنها العالم الأندلسي ابن العوام وكان عالم زراعي قال في كتاب الفلاحه أن يسمي السبانخ أنها رئيس البقول.
أنواع السبانخ
تدخل السبانخ في أكلات مغذية مثل البوراني والتي تعتبر السبانخ العنصر الاساسي فيها ، وأيضاً تدخل السبانخ في الفطائر فإنها تدخل في تكوينها .
الطريقة الأفضل لطهي السبانخ
الافضل هو فرك السبانخ بدلاً من أن تسلق وذلك حفاظاً علي القيمة الغذائية لها ، إذا أردنا أن نضيفها للعجين بالنسبة للفطائر فأننا نضيف لها بعض من التوابل كالكزبرة والرمان ونضيفها للعجين ثم نقوم بقليها في الزيت فإن هذهِ الطريقة أو هذهِ الفطائر تعتبر طعاماً غذائيً مثاليً ، يجب الاحتفاظ بماء السبانخ عند الطهي لأن فوائد ماء السبانخ عديدة بل يكاد يكون من الضروري جدا علينا الاحتفاظ به لأنه يحتوي علي اكثر الفائدة الموجودة بها ، علينا توخي الحذر فمن المستحسن عدم تناول السبانخ عند ظهور البذور بين الأوراق .
فوائد السبانخ في الدايت :
هناك دراسة سويدية تحدثت عن فوائد السبانخ في الرجيم المخسس وخسارة الوزن وعن أهمية رجيم السبانخ ودورة الفعال في إحراق الدهون ولانها تعطي إحساس بالشبع وذلك لاحتواء اوراقه علي ال (تيلاكوييد)
كما أن السبانخ تحتوي علي الألياف والفيتامينات
فيتامين "أ"
فيتامين "ب٢"
وفيتامين "ك"
ف السبانخ تلعب دوراً هاماٌ في خسارة الوزن لاحتوائها علي مركب ال "تيلاكوييد" التي تققل من الرغبه في تناول الطعام والاحساس بالجوع لانه يبطئ عملية الهضم لان هرمونات الأمعاء تقوم ب إرسال إشارات الي الدماغ بعدم استمرار تناول الطعام ويبطي هضم الطعام والدهون فعند إذ تجد الامعاء وقت للقيام بوظائفها مما يساهم في عملية خسارة الوزن .
السبانخ والسعرات الحراريّة
السبانخ من الاغذية المنخفضة السعرات الحراريّة وهذا مفيد جدا في الرجيم والتخسيس، ففي الكوب الواحد من اوراق السبانخ سبع سعرات حراريّة ، ينصح العديد من خبراء التغذية تناول السبانخ من دون طهي ، للحصول علي العناصر المغذية كاملة .
فوائد السبانخ الغذائية
تحتوي السبانخ علي قيمة غذائية عالية لأنها تحتوي على الكثير من المعادن، والفيتامينات، والمركبات، والاحماض التي تساعد الجسم للحصول على مايحتاجه او يفتقر إلية من المكملات ، وأنها تحافظ علي ضغط الدم منتظم ، وتقلل من تاثير الصوديوم علي الجسم ، ويحافظ أيضًا علي العظام صحية ، ويمنع النزيف .
فوائد السبانخ للقولون :
من السائد او الشائع أن الخضروات الورقية الخضراء تحتوي علي فوائد صحية تحمي الجهاز الهضمي من الأمراض وتكسبه المناعه وتعطي الجسم الحديد والبروتينات التي يفتقدها حيث أن السبانخ تحتوي على نسبة عالية من الألياف التي تعتبر علاج جيد للقولون .
فوائد السبانخ الصحيّة :
تحسن البصر ، تحافظ على صحّة الجهاز العصبي ، تعزز ضغط الدم مع المعدلات الطبيعية ، تقوي العضلات وتقوي العظام ، تعمل مضاد للتقرح والالتهاب وتصلب الشرايين ، يقي من امراض السرطان بنسبة كبيرة .
إذا قمنا بتناول كوب من عصير السبانخ كل يوم علي وجبة الفطور فأنه يقلص الرغبة في تناول الطعام بنسبة 95% وهذا يساعد في خسارة الوزن بنسبة كبيرة مع إضافة قطعة من التوست وشريحة جبن
وفي وجبة الغذاء إذا قومنا ب إعداد طبق من السبانخ مع قطعة من اللحم المشوي او السمك المشوي او الدجاح المشوي قليل الدسم فإن هذا ، يساعد علي خسارة الوزن بنسبة كبيره وأيضاً يعطي الجسم مايحتاج إليه ، وفي وجبة العشاء إذاقمنا ب إعداد كوب من عصير السبانخ وطبق من السلطه واضفنا إليه بعض من السبانخ الخضراء دون لحم أوسمك ف أننا نحصل علي وجبة خفيفة ، السبانخ من الاطعمة التي لا غني عنها في حياتنا لانها تعطينا الطاقه كما أنها من الوجبات اللذيذه الغير الدسمه التي تحتاجها اجسامنا جميعاً وع الرغم من ذلك ف أنها تحتوي على مانحتاح إليه من الحديد والبروتينات والدهون.
تعليقات
إرسال تعليق