فوائد الترمس الحلو للجسم وأضرار تناوله وكيفية تحضيرة

 

مقدمة من مطبخ ناهد عربي 

 خلية النحل 

المقادير .

3 اكواب من الدقيق . حوالي 450 جرام

نصف كوب زيت ذره . حوالي 100 مليلتر

5 ملاعق لبن بودره . حوالي 100جرام 

كوب ونصف ماء دافئ

ملعقه كبيرة سكر ناعم 

ملعقة كبيرة خميرة فورية 

نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر 

ملعقة صغيرة من الخل الأبيض 

رشة ملح صغيرة 

مكونات الحشو 

 جبنة بيضاء . سوسيس . شيكولاته . جبن مثلثات 

لتزيين الوجه 

ملعقتين لبن حليب مع ملعقة كبيره سمسم 

 الطريقة 

نضع الخميرة مع السكر في قليل من الماء الدافئ وتقلبهم جيدا ونتركهم قليلا حتى يتم التخمير . نقوم بنخل الدقيق مع اللبن البودر والبيكنج بودر . ورشة الملح ثم نضيف الزيت مع محلول الخميرة والسكر  ونقلب ثم نضيف باقي الماء الدافئ مع الخل ونبدأ بالعجن . نستمر بالعجن حتى تصبح العجينة لينه وناعمه تماما . ثم نجمع العجين في كتله . نضعها في حلة العجن ونغطيها بفوطه أو إستريتش ونتركها في مكان دافئ لتخمر .

 عند إكتمال التخمير نقطعها قطع صغيرة على شكل كورة صغيرة ونحشيها بأي حشوة نفضلها من الجبن أو السوسيس . نقوم بدهان صينية بقطعة الزبد ونرص الكور متلاصقه بجوار بعضها . نتركها تختمر مرة أخرى . في النهاية ندهن الوجه باللبن الحليب ونرش السمسم . نضعها في الفرن علي درجة حرارة 220 حتى تمام النضج .

رموش الست

مدة التحضير ٣٠ دقيقه

مدة الخبيز ١٠ دقاير

المقادير

نصف كيلو جرام دقيق متعدد الإستخدام 

3 بيضات 

نصف ملعقة صغيرة فانيليا 

320 جرام زبده فيرن صفرا 

1/8 كيلو سميد ( 125 جرام )

1/8 كيلو جوز هند ناعم مبشور ( 125 جرام )

باكو بيكنج بودر ( 20 جرام )

الطريقة 

نضع الزبده مع البيض والفانيليا والسكر في مضرب العجن . ونضربهم جيدا حتى تختلط تماما المكونات .

ثم نضيف السميد وجوز الهند ونضرب مرة أخرى . في النهاية . نضع الدقيق والبيكنج بودر . ونكمل عجن كل المكونات مع بعض جيدا . نقطع العجين قطع صغيرة على شكل كور . ونضغط عليها قليلا بالشوكه لنصنع بها شكل الخطوط . ندهن الوجه ببيض مضاف له بعض الفانيليا . ثم نضعها في فرن متوسط على درجة حراره 220 لحين تكتسب اللون الذهبي المميز لها . ثم نصب عليها شربات خفيف دافئ .

مقادير الشربات 

لتر ماء . ربع ملعقة صغيرة فانيليا . ملعقة كبيرة عسل جلوكوز . 750 جرام سكر . نخلطهم ونضعهم علي النار حتي الغليان . بعد الغليان . نضيف رشه صغيرة جدا من ملح الليمون . و نهدئ النار لمدة خمس دقائق فقط و نرفع الشربات من على النار . نضيف ااشربات على الرموش نغطي نصفها فقط ونتركها لمدة دقيقتين ونصفيها من الشربات . نتركها لتبرد 

وألف هنا 

 

القرص بالسكر 

المقادير 

كيلو دقيق 

كوب زيت حوالي ( 200 مليليتر ) 

كوب سكر  حوالي ( 200 جرام )

ملعقة كبيرة خميرة  فورية

ماء دافي للعجن 

الحشو 

سكر مخلوط مع بعض سميد المستخدم في البسبوسة 

لدهان الوجه نخلط سكر مع سمسم وبعض الماء

 

 الطريقة

نضع الدقيق في وعاء ونضيف عليه الزيت والخميره والسكر . نبدأ بإضافة الماء قليلا وليس مرة واحده ونحن نعجن . نقطعها قطع صغيره ونحشيها بالسكر والسميد . ونشكلها علي شكل كور . ونضغط عليها حتي تتشكل علي شكل القرص . نضعها في صاج ونتركها لتخمر حوالي 15 دقيقة .  بعد التخمير ندهن الوجه بفرشاه مبلله بالماء ونرش السمسم والسكر . ثم ندخلها فرن متوسط الحراره حوالي 220 درجه 

و ألف هنا